Québec mise sur les aliments locaux pour dynamiser la restauration

Le gouvernement du Québec, dirigé par la Coalition Avenir Québec (CAQ) a annoncé son ambition d’augmenter la présence des aliments québécois dans les restaurants de la province Cette initiative vise à rapprocher les fermes de proximité et les entreprises de transformation alimentaire du secteur de la restauration, offrant aux consommateurs et aux touristes une expérience culinaire valorisant les produits d’ici.

« Le secteur de la restauration est une vitrine incontournable pour valoriser le savoir-faire de notre industrie et faire découvrir les produits locaux à la population et aux touristes. Grâce à ce projet, les fermes de proximité et les entreprises de transformation alimentaire se rapprochent du secteur de la restauration, afin de faire rayonner encore davantage les aliments d’ici dans toutes les régions du Québec », - Donald Martel, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et ministre responsable de la région du Centre-du-Québec.

L’ARQ, partenaire de la valorisation des produits locaux

Depuis plus de 15 ans, l’Association Restauration Québec (ARQ) accompagne les restaurateurs pour faciliter les partenariats avec les producteurs et transformateurs locaux.

« L’Association Restauration Québec remercie sincèrement le ministre qui, par cette aide financière, renforce la mission que l’Association s’est donnée il y a longtemps, soit celle de mettre de l’avant, par différents moyens, les produits des transformateurs bioalimentaires d’ici auprès des restauratrices et des restaurateurs du Québec » - Laurence-Olivier M.-Trudel, président-directeur général de l’ARQ.

Aliments du Québec : un levier pour la valorisation des produits locaux

Le programme Aliments du Québec au menu - Restaurant accompagne directement les restaurateurs qui souhaitent intégrer davantage de produits locaux dans leurs menus. Il fournit un soutien concret pour sélectionner, approvisionner et mettre en valeur les aliments d’ici, tout en aidant les établissements à se fixer des objectifs d’achat local adaptés à leur offre. L’Association Restauration Québec (ARQ) est partenaire de ce programme, contribuant à sa promotion et facilitant la mise en relation avec le réseau de producteurs et transformateurs québécois.

⭐️ Les restaurateurs intéressés peuvent adhérer au programme facilement et profiter de l’accompagnement offert pour valoriser les produits locaux dans leur établissement.

Crédit photo : Saguenay-Lac-Saint-Jean © GouvQc Gaëlle Leroyer



Ce programme agit également comme levier de la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ), lancée par le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ). La SNAAQ vise à augmenter la consommation de produits locaux dans les institutions publiques, comme les écoles et les centres hospitaliers, en fixant des cibles concrètes d’intégration d’aliments québécois. Grâce à Aliments du Québec au menu, les restaurateurs et établissements participant à la SNAAQ peuvent plus facilement atteindre ces objectifs tout en valorisant les producteurs et transformateurs de la province.

Valoriser les produits locaux : un enjeu pour toute la province

Ces initiatives combinées offrent un double avantage : soutenir l’économie locale et enrichir l’expérience gastronomique des clients. Pour les restaurateurs, c’est aussi une opportunité de se différencier et de répondre à une demande croissante pour des produits d’ici. L’ARQ et le gouvernement du Québec travaillent de concert pour que chaque assiette serve à la fois la qualité, la proximité et la fierté des aliments québécois.

Pour en savoir plus et intégrer ces programmes dans votre restaurant, consultez les sites Aliments du Québec au menu et SNAAQ.