Charcutier.ère

La Boucherie Édouard et Léo est une boucherie de quartier qui valorise les produits locaux, le respect de l’animal et le travail des producteurs, en offrant des coupes entières, accompagnées de conseils d’experts. En plus d’une viande de qualité, on y trouve des plats prêts-à-manger cuisinés sur place, des produits fins et des boîtes combinées incluant viandes, accompagnements et marinades.  Nous recherchons un.e charcutier.ère qui saura préparer et transformer les produits de la boucherie en charcuteries, tout en s’assurant du respect des normes en matière de salubrité et des exigences élevées en matière de qualité.

Tâches et fonctions :

Planification et organisation du travail
- Analyser et planifier le travail à faire dans son département de façon autonome
- Planifier et organiser son aire de travail
- Examiner les réserves et ingrédients disponibles (approvisionnement, fraîcheur des produits, étiquetage…) Commander au besoin
- Contribuer à la bonne tenue des  zones de stockage prévues (chambres froides, réserves, lieux communs…)
- Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements de charcuterie (Procédures d’entretien et d’hygiène)
- Renseigner et conseiller les clients.  Savoir mettre en valeur les produits préparés.
- Maintenir un comportement professionnel et courtois envers ses collègues et les clients en toutes circonstances

Préparation des repas et respect des normes d’hygiène et de salubrité
- Préparer et transformer les produits de la boucherie en charcuteries en utilisant les techniques appropriées.
- Vérifier l’état du matériel, s’assurer de la santé et la sécurité des travailleurs
- Assurer la conservation des aliments / Contrôler la qualité des plats préparés
- Contrôler la production et le gaspillage de façon sécuritaire
- Participer à la réception de la marchandise pour vérification (qualité, quantité, traçabilité…)
- Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires

Ce que nous offrons :

- Un salaire selon expérience

- Des assurances collectives après 4 mois de service continu

- Un milieu de travail agréable et dynamique

- Des possibilités d’avancement

- Un délicieux repas quotidien

Compétences et qualifications

Compétences générales
- Aptitudes pour le travail d’équipe
- Flexibilité
- Sens de l’organisation
- Bonne forme physique
- Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité à soulever des charges jusqu’à 10kg

Connaissances
- Détenir un diplôme d’études en cuisine
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissance culinaires de base et du vocabulaire de la cuisine
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

Habiletés
- Linguistiques – Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit
- Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces
- Communiquer de façon professionnelle
- Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé

Qualités
- Autonomie
- Sens de l’initiative
- Polyvalence
- Tolérance au stress
- Dynamisme