Chef cuisinier(ère)

Principales tâches de travail

• Épauler le Directeur Culinaire dans la gestion des cuisines;
• Effectuer la préparation et le service de banquets, buffets et cocktail dinatoires pour des groupes de 30 à 120 personnes dans notre salle événementielle;
• Effectuer des inventaires et des commandes;
• Gestion des stocks;
• Participer au montage de menus personnalisés selon les demandes de clients événementiels;
• Contribuer au renouveau occasionnel des items proposés dans les menus divers;
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de salubrité;
• Participer au développement de nouveaux marchés

• Il s'agit d'un poste permanent à raison d’une moyenne de 34 heures par semaine;
• L’horaires de travail est variable selon les réservations qui sont connu bien à l’avance;
• Salaire compétitif selon l'expérience;
• Convention de partage des pourboires avantageux;
• Possibilité de souscrire à une assurance-santé collective comprenant, entre-autre, des remboursements pout les soins dentaires, examen de la vue, service d’un psychologue, service d’un ostéopathe, etc.;

Exigences

• Avoir au moins une expérience en tant que Chef de Cuisine, d’Assistant-Chef de Cuisine ou 10 ans d’expérience dans le domaine de la restauration;
• Détenir ou être en voie de détention d’une certification MAPAQ en Hygiène et Salubrité Alimentaire pour les gestionnaires d’établissement alimentaire;
• Excellente gestion du temps;
• Grande capacité d’adaptation;
• Maîtrise de techniques culinaires diverses;
• Excellente gestion des stocks;
• Sens aiguë de l’organisation;
• Bon sens de la stylistique culinaire.

• Expériences de traiteur pour des groupes supérieurs à 80 personnes;
• Connaissance de différentes cuisines du monde;
• Connaissance d’une large variété d’ingrédients;
• Connaissance d’Excel;
• Connaissance de fours Rational;
• Savoir se montrer flexible;
• Sens de la créativité et de la spontanéité;
• Sens de l’initiative et proactif;
• Français courant;
• Présentation soignée.