Description du poste

Le titulaire de ce poste, relevant du chef de cuisine, s'occupe principalement d'assurer le bon fonctionnement d'une ou plusieurs parties de la cuisine. Il travaille en étroite collaboration avec les cuisiniers sous sa charge.

CE QUE NOUS OFFRONS

Assurances collectives payées en partie par l'employeur pour les salariés à temps plein
Tarif membre d'équipe avantageux pour découvrir les propriétés Germain Hôtels
Possibilité d'avancement au sein d'une entreprise en croissance à travers le Canada
Accès à la salle d’entraînement
Programme de référencement
Programme d'aide aux employés pour les membres d'équipe et leur famille immédiate

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

Participer à optimiser le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe;
Planifier les opérations de son secteur de manière à respecter les délais de production;
Préparer, transformer et faire cuire les aliments;
Réaliser des préparations complexes et de niveau de difficulté élevé;
Confectionner les pièces de décoration pour des buffets et autres;
Contrôler et assurer la qualité des produits servis;
Participer à l'élaboration des menus, au contrôle du budget et à l'approvisionnement en suggérant un mode d'utilisation rationnel des stocks;
S'occuper à l'occasion de la réception et de la vérification des marchandises livrées;
Maintenir en tout temps les espaces de travail et de rangement en ordre et en parfait état de propreté;
Assurer la rotation et une conservation adéquate des denrées;
Prendre l'inventaire permanent des vivres et des denrées en réserve;
Effectuer les réquisitions en temps et lieu.