Description du poste

LABARAKE est un bistro francais situé dans les shops angus, dans nouveau Rosemont, près du plateau Mont-Royal. Notre restaurant sers des entrées innnovatrices, des plats principaux copieux et des cocktails élaborés.

Le restaurant LABARAKE est à la recherche de notre prochain Chef pour diriger notre équipe de cuisine.

Le Chef assume la coordination de l’équipe de cuisine et coordonne la production et le service des repas et autre mets tout en s’assurant du respect du devis et du contrat de la cuisine.

Le candidat idéal devra:

S’assurer de la coordination du travail
Assurer la propreté des espaces de cuisine
Assurer la production des repas en quantité et qualité
Procéder à l’inspection quotidienne des aires de travail
Gérer les surplus de production et éviter les gaspillages alimentaire
S’assurer de la qualité des repas et autres mets avant leur mise en place ou distribution
Coordonner de la mise en place et de la présentation des repas et des mets
Coordonner de la fraicheur des repas et des mets préparés
Assurer le respect des normes MAPAQ, et CNESST en cuisine
Assurer le respect des standards de manipulation, de portionnement
Possède des compétences et de l’expérience en gestion de personnel
Mettre en place un environnement de travail axé sur la collaboration, l’entraide et le développement des employés
Gestion périodique des stocks
Vérification de la marchandise au moment de la réception
Gérer les coûts des aliments et mettre en œuvre de nouvelles recettes stimulantes
Assurer la rotation des stocks selon les standards de l’entreprise

Exigences

Prérequis :

De 3 à 5 ans d’expérience dans une position similaire.
Diplôme d’étude collégiale en gestion d’établissement ou diplôme d’étude professionnelle en cuisine d’établissement un atout, jumelée à une expérience pertinente.
Habileté à travailler en équipe et à mobiliser une équipe.
Faire preuve de jugement et de leadership.