Une nouvelle qui nous remplit de fierté : notre diplômé et professeur de cuisine supérieure Samuel Sirois et son équipe ont remporté la sélection nationale des Bocuse d'Or qui avait lieu à Toronto le 26 février.

Nous avons rencontré Samuel quelques jours avant la compétition pour en savoir plus sur ce projet de longue haleine.   


C’est la plus grande compétition au monde en cuisine. Il n’y a rien de plus gros qui se fait. C'est l’équivalent des Olympiques ou des Oscars. C’est aussi énormément d’heures de travail. C’est deux ans et demi de ta vie qui sont consacrées à 5 h et demie de compétition.


Je suis diplômé 2005 du programme Cucina Italiana. Entre 2005 et 2016, j’ai travaillé au Restaurant de l’ITHQ, au Spa Eastman et au Manoir Rouville. J'ai aussi fait un an chez Alain Ducasse, en France, et étudié la gastronomie en Suisse. Depuis 2016, je suis professeur de cuisine supérieure à l’ITHQ.

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